Вкусняшка

Суп-пюре из свежих грибов

Ингредиенты для супа:

• Мясо говядины - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Шампиньоны или белые грибы - 500 г
• Мука - 3 ст. ложки
• Молоко - 1 стакан
• Масло - 1 ст. ложка
• Соль - по вкусу

Ингредиенты для гренок:

• Булка - 3 ломтика
• Яйца - 1 шт.
• Молоко - 1/2 стакана
• Тертый сыр - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Сварить бульон из мяса и костей. Грибы тщательно вымыть. Морковь, лук очистить, нарезать, слегка поджарить на жире. Положить в кастрюлю грибы, морковь с луком, влить бульон, варить до готовности. Сваренные грибы пропустить через мясорубку. Приготовить молочный соус - муку слегка поджарить на масле, развести молоком, посолить. Перемолотые грибы залить молочным соусом, проварить, протереть через сито и еще раз закипятить. Развести эту массу бульоном.

Булку, срезав корку, нарезать квадратиками, смочить каждый в молоке, взбитом с яйцом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке гренки.

Суп-пюре из грибов подавать с гренками.