Вкусняшка

Икра из баклажанов

Ингредиенты для закуски:

• Баклажаны - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст. ложки
• Черный хлеб - 120 г
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, испечь в духовке, очистить, изрубить секачом. Крупную луковицу очистить, натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть, опустить в кипяток, снять шкурку, мякоть натереть на терке, на ней же натереть кусочек черного хлеба.

Смешать баклажаны, натертые лук, помидоры и хлеб, посолить, добавить 2-3 ст. ложки растительного масла и еще раз тщательно перемешать.